Nuestra Cocina 1918-1928: Rescate de recetas en los peri\u00f3dicos hispanos de Arizona y California
\nEste recetario de cocina es un esfuerzo por incorporar en la historia de la cultura fronteriza, un legado importante de nuestros antepasados, quienes durante el per\u00edodo de florecimiento de la sociedad norteamericana principalmente en los a\u00f1os veinte, pretendieron incorporarse, sobre todo las clases medias educadas, al estilo de vida de una sociedad que cada d\u00eda impon\u00eda sus valores prestigiosos como modelos dominantes. La selecci\u00f3n de recetas que gustosamente compartimos, reflejan en gran medida una alteraci\u00f3n en la dieta tradicional de las comunidades mexicoamericanas y latinas, que durante esos a\u00f1os habitaban los estados de Arizona y California. Al enriquecerse la dieta tradicional con la influencia de la cocina internacional, surgi\u00f3 una cocina h\u00edbrida que le dar\u00e1 una nueva identidad a la cultura gastron\u00f3mica de la regi\u00f3n. Es importante se\u00f1alar sin embargo, que la identidad de la cocina de nuestras comunidades a trav\u00e9s de los a\u00f1os, es producto de una gran variedad de influencias, mismas que han enriquecido nuestra cultura gastron\u00f3mica y mantienen con dignidad los elementos esenciales de una vieja tradici\u00f3n europea, mestiza y de los grupos originarios que habitaron estas zonas de Am\u00e9rica.
\nSOBRE LOS AUTORES: ARMANDO MIGU\u00c9LEZ MART\u00cdNEZ es educador e investigador de la cultura y literatura hispanounidenses. Es coautor de Literatura de la Revoluci\u00f3n Mexicana en el Exilio: Fuentes para su estudio, con Oscar Somoza, as\u00ed como de Jauja: M\u00e9todo integral de espa\u00f1ol para biling\u00fces, con Mar\u00eda Sandoval. Tambi\u00e9n public\u00f3 Antolog\u00eda hist\u00f3rica del cuento literario chicano 1877-1950. Ha rescatado una gran cantidad de informaci\u00f3n sobre la producci\u00f3n literaria y period\u00edstica en publicaciones escritas en espa\u00f1ol en el suroeste norteamericano. FERNANDO TAPIA GRIJALVA es profesor investigador de tiempo completo en el Departamento de Psicolog\u00eda y Ciencias de la Comunicaci\u00f3n en la Universidad de Sonora. Ha publicado el libro Sonetos y Sonatas de Miguel Bola\u00f1os Cacho y varios art\u00edculos en revistas internacionales sobre el tema del exilio y la cultura chicana. Actualmente dirige el proyecto de investigaci\u00f3n, Dominaci\u00f3n y subordinaci\u00f3n en los esquemas de comunicaci\u00f3n en la frontera Sonora-Arizona. DANIEL GARC\u00cdA VALENZUELA es gestor cultural y cursa la Maestr\u00eda en Desarrollo Regional del Centro de Investigaci\u00f3n en Alimentaci\u00f3n y Desarrollo, A. C. Colabora como coordinador operativo del Consejo Cultural Ciudadano de Sonora. Recientemente edit\u00f3 el libro Julio G. Arce: Escritor y periodista del segundo exilio mexicano del siglo XX en territorio aztlanense para los autores principales de esta obra.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"